yeast

词义说明

本义指酵母菌，即一类单细胞真菌，能在缺氧条件下将糖分转化为酒精和二氧化碳。引申义为"发酵剂"，指能使面团膨胀或使液体发酵的物质，如啤酒酵母。进一步引申为"激动因素"或"活跃的推动力"，比喻能引发变化或激发活力的东西，常用于文学或正式语境。

词根溯源

源自古英语"gist"，与德语"Gischt"（泡沫）和希腊语"zein"（煮沸）同源，原意与发酵产生的泡沫有关。现代拼写受中古英语影响。记忆时可联想"酵母发酵时产生的气泡"，与"foam"（泡沫）关联。

适用语境

日常口语中常指烘焙用的酵母，如"Add yeast to the flour"。学术写作（生物学、食品科学）中指酵母菌及其生理特性，语气严谨。新闻报道中可能用于描述工业发酵或隐喻社会变革，如"the yeast of social unrest"。文学作品中使用引申义，带有诗意或比喻色彩。

语法要点

作为名词，可数或不可数。指微生物或物质时通常不可数，如"some yeast"；指菌株或种类时可数，如"different yeasts"。常见句型为"yeast + verb"（如"yeast ferments sugar"）或"add yeast to..."。易错点：混淆"yeast"与"leaven"，后者强调使面团膨胀的整个物质，而"yeast"特指生物。

近义比较

"leaven"指使面团膨胀的物质，包括酵母或化学膨松剂，也可引申为"潜移默化的影响"；"ferment"作名词指发酵过程，或作动词表示"引起骚动"；"catalyst"指催化剂，更强调加速反应而不参与。"yeast"侧重微生物本身，"leaven"更广义，"ferment"强调过程。

使用注意

语域中性，可用于日常和正式场合。无褒贬色彩，但引申义"激动因素"通常含积极意味。常见误用：将"yeast"与"baking powder"混淆，后者是化学膨松剂，不含微生物。在文学中，"yeast"常被比喻为"活力"或"推动力"，但需结合语境。

常见搭配

• active dry yeast
• brewers' yeast
• yeast infection
• yeast extract
• fresh yeast
• yeast dough

句子示例

1. The yeast caused the dough to rise overnight.酵母使面团在一夜之间膨胀起来。
2. Brewers use yeast to ferment barley into beer.酿酒师用酵母将大麦发酵成啤酒。
3. The idea was the yeast that stirred the whole movement.这个想法是激起整个运动的酵母。
4. Active dry yeast must be dissolved in warm water before use.活性干酵母在使用前必须用温水溶解。
5. The lab is studying the genetic makeup of various yeasts.实验室正在研究多种酵母的基因组成。