cassoulet

词义说明

本义指一道源自法国西南部朗格多克地区的传统菜肴：将白芸豆与猪肉、香肠、油封鸭腿等肉类放入陶制砂锅中长时间慢炖而成。引申义可泛指任何用砂锅慢炖的类似菜肴，或指盛放这道菜的砂锅本身。在英语中，该词几乎只作名词使用，且始终保留法语拼写和发音，未产生明显的隐喻或抽象引申。

词根溯源

源自法语 cassoulet，最初来自朗格多克地区奥克语 caçolet，词根为 cassa（锅、砂锅），最终可追溯至拉丁语 cattia（平底锅、炊具）。构词上，-et 是法语指小后缀，表示“小锅”或“用锅做的菜”。记忆时可联想：cass-（锅）+-oulet（指小）→“用小锅炖的菜”。英语中该词为整体借词，不参与英语构词变化。

适用语境

主要用于餐饮、美食评论、食谱和旅游文化类文本。在餐厅菜单中，它指代具体菜品，通常带有法式乡村或地方特色色彩。在美食写作中，常用来象征法国传统慢食文化。日常口语中较少出现，除非讨论法餐或特定菜肴。学术或技术文本中几乎不用。新闻报道中若出现，多与法国饮食文化、餐厅开业或食品进口相关。语气中性偏正式，带有文化专有名词的意味。

语法要点

可数名词，复数形式为 cassoulets。通常以单数形式出现，指一道菜时前面可加不定冠词 a 或定冠词 the；指这类菜肴时可用不可数用法。常见句型：a cassoulet of ...（用……做的卡酥来砂锅）；serve cassoulet（供应卡酥来砂锅）。易错点：拼写易与 casserole 混淆，但两者词源不同；发音重音在末音节，美式常读 /ˌkæsəˈleɪ/，英式常读 /ˈkæsəleɪ/。

近义比较

与 casserole 相比：casserole 泛指砂锅菜或砂锅容器，适用范围广；cassoulet 特指法国西南部白豆炖肉这道具体菜肴。与 stew 相比：stew 泛指炖菜，不限定容器和地域；cassoulet 强调特定配方和陶锅慢炖。与 hotpot 相比：hotpot 多指中式火锅或英式炖菜，cassoulet 则专指法式菜肴。在菜单上若写 cassoulet，通常意味着传统做法和特定配料，而 casserole 可能只是普通砂锅菜。

使用注意

语域中性偏正式，主要用于美食和文化语境。褒贬色彩通常为正面，暗示传统、丰盛、慢炖。常见误用：将其与 casserole 混用，导致指代不清；或在非餐饮语境中滥用，显得突兀。拼写时注意双 s 和末尾 -et，不要写成 cassoulet 以外的形式。在正式写作中首次出现可加简要解释，如“cassoulet, a traditional French bean stew”。

常见搭配

• traditional cassoulet
• cassoulet from Toulouse
• homemade cassoulet
• cassoulet recipe
• serve cassoulet
• cassoulet pot
• a hearty cassoulet

句子示例

1. The cassoulet was simmered for hours, filling the kitchen with a rich aroma.卡酥来砂锅炖了好几个小时，厨房里弥漫着浓郁的香气。
2. This restaurant serves a classic cassoulet from Toulouse.这家餐厅供应图卢兹风味的经典卡酥来砂锅。
3. She ordered a cassoulet and a glass of red wine.她点了一份卡酥来砂锅和一杯红酒。
4. The recipe calls for a traditional cassoulet pot.这个食谱需要一个传统的卡酥来砂锅。
5. In France, cassoulet is a winter staple in many homes.在法国，卡酥来砂锅是许多家庭冬季的主打菜。
6. Food critics often debate which city makes the best cassoulet.美食评论家经常争论哪个城市做的卡酥来砂锅最好吃。