puff pastry

词义说明

本义指一种通过反复折叠黄油和面团制成的酥皮，在烘焙时因水分蒸发和油脂融化而产生多层薄片，形成蓬松、酥脆的质地。引申义常指用这种酥皮制作的点心，如拿破仑蛋糕、葡式蛋挞等。在日常语境中，也常用来比喻事物像酥皮一样层层叠叠或易碎。

词根溯源

“puff”源自古英语“pyffan”，意为“吹气、膨胀”，形象地描述了酥皮在烘烤时因蒸汽而鼓起的现象。“pastry”源自“paste”（面团），后缀“-ry”表示集合或类别。组合起来即“会膨胀的面团制品”。记忆时可联想“吹气使面团鼓起”，从而理解其蓬松特性。

适用语境

“puff pastry”主要用于烹饪和食品相关语境，如食谱、烘焙教程、餐厅菜单、美食评论等。在正式场合（如美食杂志）中语气客观具体，强调制作工艺和口感；在日常口语中则较为随意，常指超市购买的现成酥皮或糕点。文学作品中偶尔出现以描写精致美食或怀旧场景。

语法要点

常作不可数名词（如“a sheet of puff pastry”），但指具体糕点时可作可数名词（如“a puff pastry”）。常见句型包括“make puff pastry”“use puff pastry for...”“wrap something in puff pastry”。易错点是将“puff pastry”误拼为“puff pasty”，或误用作动词（如“to puff pastry”），正确用法是名词短语。

近义比较

与“flaky pastry”相比，“puff pastry”通常指层数更多、更蓬松的酥皮，而“flaky pastry”层数较少、更易碎裂。“Shortcrust pastry”则是不分层、口感酥脆的油酥面团，常用于馅饼底。若指裹在食物外的酥皮，可用“pastry casing”或“en croûte”（法语借词）。

使用注意

该词为中性词，无褒贬色彩，但常与精致、高热量食品关联。在英式英语中更常用，美式英语中有时直接说“puff pastry”或“puff dough”。避免将“puff”与“puff”的“烟”义混淆。此外，在非烹饪语境中比喻使用时，需确保上下文清晰，以免误解。

常见搭配

• sheet of puff pastry
• puff pastry dough
• bake puff pastry
• fill with puff pastry
• flaky puff pastry
• puff pastry shells
• frozen puff pastry

句子示例

1. The baker rolled out the puff pastry thinly before adding the filling.面包师将酥皮擀薄后才加入馅料。
2. For a quick dessert, wrap sliced apples in puff pastry and bake until golden.想做快手甜点，就把苹果片裹在酥皮里烤至金黄。
3. This recipe requires a sheet of puff pastry, which you can buy frozen.这个食谱需要一张酥皮，你可以买冷冻的。
4. The mille-feuille is made with layers of puff pastry and cream.千层酥是用多层酥皮和奶油制成的。
5. He accidentally used shortcrust pastry instead of puff pastry for the pie.他做馅饼时不小心用了油酥面团而不是酥皮。