英 /ˌkɒriˈændə/美 /ˌkɔːriˈændər/
n. 名词
芫荽，香菜；芫荽籽（香料）
coriander 的核心含义指两种紧密相关但用途不同的东西。第一义指芫荽（香菜）这种一年生草本植物，尤其是其新鲜叶片，在烹饪中作为香草使用，常见于亚洲、拉丁美洲和中东菜肴。第二义指该植物的干燥籽实，即芫荽籽，是一种温暖辛香的香料，广泛用于咖喱粉、腌制品和烘焙食品。两者之间的引申关系基于同一植物的不同部位：鲜叶是香草，籽实是香料。在英语中，coriander 一词同时涵盖这两者，具体含义依赖语境判断：若与 fresh、leaves、chopped 等词连用，通常指鲜叶；若与 ground、seeds、powder 连用，则指籽实香料。
coriander 源自古法语 coriandre，可追溯至拉丁语 coriandrum，再往前借自希腊语 koriannon。该希腊词据认为与 koris（臭虫）有关，因芫荽未成熟时植株和叶片带有类似臭虫的气味。英语中该词于14世纪左右通过古法语进入，拼写逐渐固定为 coriander。构词上，coriander 为不可数名词，无词缀变化，复数形式 corianders 极为罕见，仅用于指不同品种时。记忆时可将其与拉丁语词根 cori-（臭虫）联想，理解其“气味独特”的特征，有助于区分它与其他香草如 parsley、basil。
coriander 常见于烹饪、食品和植物学语境。在食谱和餐饮评论中，它指新鲜香菜叶或芫荽籽，语气中性偏专业。在学术写作（如植物学、食品科学）中，它作为标准植物名称出现，通常指 Coriandrum sativum 这一物种。在新闻报道中，多出现在涉及食品召回、农业贸易或文化冲突（如对香菜喜恶的讨论）的报道里。日常口语中，英式英语常用 coriander 指新鲜香菜，而美式英语则常用 cilantro 指鲜叶，coriander 多指籽实，这是重要区别。商务邮件中较少出现，但食品进出口业务会涉及。文学作品中偶见，多用于营造异域风情或描写市场、厨房场景。
coriander 是不可数名词，通常不加冠词，也不使用复数形式。常见句型包括：作主语（Coriander grows well in warm climates.）、作宾语（I added coriander to the soup.）、作定语（coriander seeds, coriander leaves）。易错点在于：一，误将其当作可数名词，说 a coriander 或 corianders；二，混淆英式与美式用法，在美式英语中 cilanto 指鲜叶，而 coriander 指籽实，若在美式语境中说 fresh coriander 可能被理解为新鲜籽实或引起困惑；三，修饰时通常用 coriander 而非 coriander's，如 coriander flavor 而非 coriander's flavor。
coriander 与 cilantro 是同一植物的不同名称，但地区用法不同：英式英语及多数英联邦国家用 coriander 指鲜叶和籽实；美式英语用 cilantro 专指鲜叶，coriander 则多指干燥籽实。与 parsley（欧芹）相比，两者叶片外形相似，但 parsley 气味温和，coriander 气味强烈且常被描述为柑橘味或肥皂味。与 cumin（孜然）相比，两者籽实都用于咖喱，但 cumin 气味更温暖、泥土味重，coriander 籽实则带柠檬和花香。与 dill（莳萝）相比，dill 叶片更细，气味偏甜，常用于腌黄瓜和北欧菜。选择时，若指鲜叶且在美式语境，宜用 cilantro；若指籽实或英式语境，用 coriander。
coriander 为中性语域词，不具褒贬色彩，但在文化讨论中常引发强烈个人偏好，有人觉得其味道像肥皂，因此相关表述可能带有主观色彩。常见误用包括：一，在美式英语中误用 coriander 指鲜叶，导致与 cilantro 混淆；二，误将 coriander 当作可数名词；三，拼写错误，如误写为 coriendar 或 coriander 与 cilantro 混用。此外，在正式植物学文本中，应使用学名 Coriandrum sativum 以避免歧义。在过敏原标注中，coriander 需明确标示，因其可能引起过敏反应。