荤素搭配,吃出好气色

 很多人认为,若想要长寿,那么就要做一个“素食主义者”,其实并不是这样的。营养学家们认为:人体中每天都需要补充大量的蛋白质和氨基酸。但是素食中只有豆类中的营养丰富了一些,其他的食物中蛋白质的含量都比较少,所以营养价值也是很低的,不能够满足人们日常生活中的营养需求。

image.png 荤素搭配,吃出好气色 滋补经验

所以说,绝对的“素食主义”是不科学的,只有在日常生活中将荤素搭配好,才能够保证身体中吸收足够的营养,才能够踏上长寿之路。


一、素食的营养功效
营养学家们一直都主张要吃清淡的素食,少吃肥腻的荤食。并且老年人的身体消化功能减弱,因此吃素食可以很好地减轻身体的器官压力。1.素食中含有较多的纤维素,它虽不是营养物质,但确是人体中不可缺少的必需物品。这是因为纤维素可以促进胃肠蠕动,并且能够增强消化和排泄的功能,帮助身体将废弃物排出体外,减少身体中有毒物质的含量,降低发病率。还有一些纤维素会在肠道中合成B族维生素,如肌醇、泛酸等,也非常容易被人体吸收。
2.素食可以使头发乌黑亮泽。无论是夏天还是在其他季节,多吃素食对身体都大有裨益。

3.素食能够起到美容养颜的作用。比如多吃蔬菜就会增加人体中植物脂肪的含量,保持皮肤光润。这是因为蔬菜中的碱性物质能够调节身体中的代谢,增强皮肤中的营养。


二、荤食的营养功效
肉、禽、鱼、蛋、奶等食品,都是荤食。营养学上说,它们是脂肪、无机盐、维生素及氨基酸等物质含量丰富的食物,并且其中还含有优质蛋白,是维持身体健康不可缺少的一种物质。1.肉类中的蛋白质主要是存在于肌肉中的,骨骼肌中除水分外,也含有大量的蛋白质。肉、禽、鱼、蛋、奶中蛋白质的氨基酸组成结构基本上是相同的,比例也十分的相近,在食用后能够促进人体大脑的发育,使身体变得强壮。
2.荤食中所含的脂类是不一样的,但是种类却很丰富,且饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及胆固醇的含量也非常的高。

3.肉类中含有大量的铁和磷,并且铜的含量也非常的丰富,所以多吃一点荤食,对贫血的人是很有帮助的。


三、荤食与素食搭配原则
1.荤素平衡
想要保持身体的健康,就要注重饮食荤素的搭配,因为只有保证身体吸收优质蛋白质、必需的氨基酸、各种维生素、无机盐及膳食纤维,才能够延年益寿。

2.以素为主虽然完全吃素是不科学的,不能够满足人体中正常营养的需求。但是我们提倡以素食为主,荤食为辅,这样的荤素搭配才会更健康。这样就可以保证人体中对荤食的吸收,还可以防止身体中存在过多的脂肪,从而引发疾病。


四、荤素搭配食谱——玉米汁鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条;玉米须,玉米芯,料酒、姜片、葱花、味精各适量。
做法:
将玉米须、玉米芯放进锅中加水煮半个小时,煮出汤汁;
鲫鱼去鳞去杂,放料酒腌制片刻;然后将事先煮好的玉米汁放进锅中,烧开;

将鲫鱼放进去,加料酒、姜片,煮30分钟,再撒上葱花、味精即成。


五、养生的注意事项
老年人若是膳食不合理,就很有可能患有抑郁症。英国的营养学家发现,当血清胆固醇低于正常时,人们出现抑郁症的概率也会大大增高,并且随着年龄的增大,症状会更加的明显。血清胆固醇的主要来源就是饮食,而植物只含植物固醇,所以胆固醇主要存在于动物性的食物中。所以老年人只要没有高血压、冠心病等,就要限制自己身体中出现胆固醇,减少抑郁症的发生。 


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